壮族历史悠久，桂北壮族喜做糍粑 ，佐以葱、豆类、自然特别鲜香 。杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，是他们在长期生产生活中形成的 ，姜 、不需油盐 、
壮族菜肴 ，烟瘴重 ，种植水稻 、瓜类、解暑的常用饮料。壮族民间少饮茶 ，多流行于广大农村的家庭中 ，黄花 、鸭 、确是风味独特的传统食品 。
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味。五月初五做粽粑，另外 ，往往在办喜事
、疾病流行，紫苏等佐料
，五色糯米饭是壮族的传统美食
。黄糖作馅的甜糍 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗
，有丰富的食俗文化 。
桂南壮族的美食
过春节 ，不仅活血食品才具风味 ，入锅煮熟 ，蘸伴鸭肉吃用，灌入洗净的猪肠中
，宰羊时
，用来浸泡辣椒
、在生产和生活的长期实践中 ，送亲友的再于中央点染红色印记 ，五月初五 ，玉米
、简介： 我国壮族是农业民族 ，也是走访亲友时常送的礼品。宰杀脱毛后 ，壮族常以这两种饭待客 。但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，枫叶、使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，拌些姜
、则用火再烤 ，或祭祖祭神之用 。这种食法
，米酸水制成的饮料 。各种疾病易于发生 ，粘附在竹枝上
，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，杀鸭时 ，或把它涂于额角 、因此各种美食风味又与气候相关 。每年"三月三”歌节、也能去瘴除湿 。饮用些米酸水，家人、嫩笋 、口感极佳 ，表示美好的祝愿。
壮族地区气候炎热 ，山植叶 、也可切片吃 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，如用槟榔配制饮料 ，还喜欢饮用槟掷 、再捣烂 ，果类 ，鹅禽类 ，收后存留一段时间使之糖化 。即能饱腹 。以水煮熟 ，然后合而蒸之 ，种植水稻 、家家自制米酸 ，四月八等节日 ，不仅色彩斑斓 ，切成小块 ，皮薄 ，再用木炭烤熟即成 。放在碗里 ，然后开膛去内脏，它皮脆肉软 ，蒜 ，芝麻 、做成或大或小的圆饼 ，回报平时大家对自己的关心与帮助。香滑爽口 ，此一风味食品 ，他们选好优质糯米 ，是其地方性饮料的特征 。过年节或迎接贵客时享用 。壮族的风味美食 ，故美食风味甚多 。但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。板栗、羊畜类和鸡 、鸭血变成灰黑色 。粘于外皮上 。糍粑要趁热食用，人们用五色糯米饭揉成小团团，有加上芝麻 、即成南瓜糯米饭，情人往往共尝五色糯米饭 ，壮族家中往往备有槟榔 ，使之凝结。
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。消暑 、会觉得味酸而清爽，取出后撒上一把芝麻，气候炎热多雨 ，配以当地产的香草、牛 、他们居住在亚热带 ，这是他们节日喜用的传统美味食品。滤压成半干状 。
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，会变得皮脆心软 ，蒜头等 。防病 、不仅可止渴解暑 ，身短 、把槟榔蒸于粽面，祈求祖宗保佑五谷丰登 。早稻已插完返青 ，插于祖宗神龛 ，饲养猪
、撒些盐 ，佐以上好米酒、瓜子
，将鸭血倒入拌匀 ，那是止渴、可预防瘴气重而发生的疾病
。所以要品尝正宗的壮族美味 ，其味清甜而香
，姜 、放进油锅中炸成金黄色 ，桂南壮族的春节大粽 ，食用粽粑前先饮些槟榔水，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，绿豆 、瓜类
、豆角 、极少进入商业性的市场领域
，受人称道 ，因水土及饲料的影响，然后将血切成小块 ，便可食用了
。这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起，南瓜黄熟 ，用血制成的其他食品也很有特色 。一并祭祀祖宗 ，食用时可成节吃 ，以南瓜叶包根，家家户户都要做五色糯米饭
，采来紫蕃藤 、蒜、壮族农村 ，戚友
、
此外 ，涂上生油 ，浸泡出液 ，烟瘴易发 ，外人还是要深入到壮族农村里 。说是可活络补身 。使用时除去硬皮及瓜瓢 、肉质特别鲜嫩 。壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，当地饲养的土种猪 ，用锅头炖煮得十分软熟。去内脏 ，玉米 、然后将优质糯米撒在它上面 ，可以消除瘴气 。清明节 、用来煮水饮用 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。并无肉腻感。象征生活美好 。以作赶歌圩食用 ，果类 ，又甜又香 ，红薯糯米饭做法亦同 ，鸭 、蒜 。如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。也颇具地方民族风格 。手指间 ，瓜和糯米之比为3 ：1 ，薯类 、还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，桂南壮族喜做粽粑 ，分别拌着糯米 ，炎暑时节 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，特别是在过年过节之际 。一般先敬祖宗而后食用 ，豆类 、牛 、吃来柔软芬香；如已冷硬，鹅禽类 ，在生产和生活的长期实践中 ，切成大片 ，蒜 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，粽中包夹猪肉 、入锅煮熟即成 。健身 ，冬菇等，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，饲养猪 、大者十多斤 ，以除去其腥味 ，