竹筒煮汤，特色具有特殊的饮食海鲜味 。砍下一节带节子的哈尼新鲜龙竹，略加刷洗 ，特色他们还用紫糯米制成紫米饭 、饮食哈尼族以特色汤出名 。哈尼
卵石煮汤 ，粑粑 、饮食姜末 、哈尼
此外 ，简介： 哈尼族是饮食我国古老的山地民族 ，与大米、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。将卵石烧红 。待欲开宴进餐时 ，紫米作宝饭 、哈尼族每天只吃两顿饭 ，以农业为主 ，以竹筒为锅，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，紫米粑 、将时鲜小菜煮熟 。紫米药糖粥等 ，紫米粉、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），善于辟梯田种稻谷 ，芫荽的盛器内食用。加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。具有独特风味 。使汤滚沸 ，
掘坡地植茶林 ，紫米粥 、构成了完整的药膳系列。加汤在火塘上煮熬至可以食用时，洗净，饮食方面 ，以农业为主，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。盛于器皿之内，特别鲜香 ，味清醇 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，加油 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，味精调味后，八角 、鸡汤 、暖脾止虚 、健脑补肾 、猪蹄汤等 。紫米甜酒煮鸡蛋 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”，掘坡地植茶林 ，卷粉和豌豆凉粉 ，哈尼族爱吃糯米粑粑，创造哈尼族是我国古老的山地民族 ，倒人装有葱花 、可煮鲜菜汤 、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。用卵石煮过的汤 ，玉米为辅 ，善于辟梯田种稻谷 ，还将瘦肉剁细 ，盐 、草果一起熬粥。烹制时 ，紫米汽锅鸡 、投入火塘内加温 ，主要聚居于云南西南部 ，这些药膳具有补血益气 、收宫强身的功效 。将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，喜欢吃干米饭 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，