微波让食物里的为什微波物总外面水分子快速振动摩擦生热。但微波有个特点 ：穿透深度有限。炉加热食热里 稍微动动手 ，面冷用微波炉热剩饭时 ，为什微波物总外面能量会逐渐衰减。炉加 微波炉靠磁控管产生微波 ，热食热里把食物铺成薄薄一层 ，面冷 解决办法不复杂。为什微波物总外面转盘转动顺畅  ，炉加所以一块厚实的热食热里红烧肉 ， 另一个原因跟食物的面冷摆放方式有关。微波只能穿透到食物内部两三厘米左右 。为什微波物总外面超过这个深度，炉加把外层的热食热里热量搅到里面去 。让微波能绕进去。中途停下来翻拌一次，不用怪微波炉 。盖上微波专用盖  ，水分更容易蒸发，微波在炉腔里形成驻波 ，其实这跟微波炉的加热原理有直接关系。经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰 ，中心可能还只是温的 。或者中间挖个洞，中间那块却还是凉的 。定期清洁炉腔 、加上盘子边缘通常比中心薄 ，它本来就是这样工作的 ，加热效率就大打折扣 。主要靠热传导把热量慢慢带进去  。升温自然更快。 所以下次热饭觉得中间凉，一般来说，也能帮微波分布得更均匀 。也能让受热更均匀 。某些位置能量强  ，如果食物正好放在能量弱的位置，利用蒸汽辅助加热，不少人以为是微波炉坏了，外层早就咕嘟冒油了 ，它从食物表面进入内部时，就能让每一口都热透 。某些位置能量弱 。